Zoo Antwerpen
350+
Medewerkers verspreid over meerdere dierentuinen
400kg
Dierenvoedsel per dag
Top 10
Mooiste dierentuinen van Europa
Geïnteresseerd?
Neem contact op
350+
Medewerkers verspreid over meerdere dierentuinen
400kg
Dierenvoedsel per dag
Top 10
Mooiste dierentuinen van Europa
Geïnteresseerd?
Neem contact op
Het optimaliseren van de dierenkeuken met een minimale terugverdientijd
De Koninklijke Maatschappij voor Dierkunde Antwerpen (KMDA) is een zoölogische vereniging die op 21 juli 1843 werd gesticht en hieruit is direct de ZOO Antwerpen voortgekomen als eerste en oudste dierentuin van België.
In 1956 kocht de KMDA het landgoed Planckendael aan in Muizen bij Mechelen. Aanvankelijk werd dit dierenpark gebruikt als buitenverblijf voor dieren uit de Antwerpse Zoo, maar na verloop van tijd investeerde de KMDA steeds meer in Planckendael zodat het tegenwoordig een moderne en volwaardige dierentuin is.
De Antwerpse Zoo en dierenpark Planckendael maken dus beide deel uit van de KMDA, tevens een van de oudste organisaties van België. De drie kernwaarden die de organisatie centraal stelt worden in beide dierentuinen toegepast: conservatie, duurzaam ondernemen en educatie. Het Centre for Research and Conservation is tevens een onderdeel van de KMDA. Het is een eigen onderzoekscentrum voor natuurbehoud dat al verschillende prijzen mocht ontvangen en vooral onderzoek verricht in de Antwerpse Zoo en Planckendael, maar ook in het buitenland. De KMDA staat daarom hoog aangeschreven in de internationale dierentuinwereld.
Het vraagstuk
In zowel de dierkeuken van ZOO Antwerpen als ZOO Planckendael werd begin 2022 dagelijks alle groente en fruit voor dieren nog handmatig, of met een kleinschalig keukenapparaat, op maat gesneden voordat het naar de dieren ging. Om dit proces niet alleen efficiënter maar ook minder arbeidsintensief te maken ging de KMDA op zoek naar een snijmachine geschikt voor Grootkeukens en de Horeca.
Door onze ervaring en reputatie bij Stichting AAP (welke ook een Slitmaster snijmachine gebruiken in hun dierkeuken) kwam KMDA al snel bij ons uit toen ze verder wilde professionaliseren.
De oplossing
KMDA kwam bij ons met de vraag of we een geschikte Grootkeuken snijmachine konden leveren. Na een korte inventarisatie van de wensen was de juiste keuze snel gemaakt, het moest een Slitmaster snijmachine worden. En wel ons nieuwste type; de Slitmaster 85.
De Marcelissen Slitmaster 85 is speciaal ontwikkeld voor het snijden van friet en/of schijven uit aardappelen en andere groente. Door de unieke vormgeving van de rotor snijdt de Slitmaster 85 altijd de langst mogelijke ‘staafjes’ en minimaliseert hierdoor de hoeveelheid afval en korte stukken. Verder hebben we ervoor gezorgd dat onze klanten met deze Slitmaster 85 schijven kunnen snijden met een dikte van 7 – 14 mm. Hiervoor is slechts één schijvenmes nodig. Wat betreft het snijden van verse friet, dit is mogelijk in dikte variërend van 7 – 14 mm. Per millimeter is er een apart stavenmes benodigd aangezien het aantal messen per dikte kan verschillen.
Door het simplistische doch inventieve ontwerp is de snijmachine zeer eenvoudig in gebruik en onderhoud. Neem bijvoorbeeld het verwisselen van de mesrolset, dit is mogelijk in minder dan een minuut door het eenvoudige ‘quick-release’ systeem.
Om aan alle geldende voedselveiligheidseisen te voldoen is de Slitmaster 85 voor het overgrote deel uitgevoerd in AISI 304 roestvast staal en voorzien van een POM kunststof rotor. Daarnaast beschikt deze snijmachine over de benodigde CE-veiligheidsvoorzieningen zoals een noodstopcircuit en magneetschakelaars.
Het resultaat
In mei 2022 hebben we twee Slitmaster 85 snijmachines inclusief een op maat gemaakt onderstel afgeleverd bij beide dierentuinen. Door het verrijdbare onderstel en de stand-alone opbouw van de machine kan deze makkelijk verplaatst worden richting het spoelgedeelte van de keuken wanneer ze de machine reinigen of naar de werkplaats wanneer ze klein onderhoud uit willen voeren.
Een leuke bijkomstigheid: De installatie & training van de machine in de ZOO Antwerpen werd kosteloos uitgevoerd door onze Algemeen Directeur Jos Derijk, die daarna nog een hele leuke dag in de dierentuin heeft gehad met zijn kinderen. Mooi hoe we dit met elkaar hebben kunnen regelen!
"Deze machines hebben ervoor gezorgd dat we onze medewerkers vele malen efficiënter in kunnen zetten. En dat met een terugverdientijd van nog geen 3 maanden!"
Coördinator Department Animal Nutrition
Meer klantcases
Del Monte Greece
Del Monte Griekenland, een belangrijke speler in de perzikverwerkende industrie, implementeerde Marcelissen's Sliver Remover om de productie-efficiëntie en productkwaliteit te verbeteren. Dankzij de minimale onderhoudsvereisten en de precisiesorteermogelijkheden heeft de Sliver Remover de activiteiten van Del Monte aanzienlijk verbeterd, wat een hoge tevredenheid oplevert en mogelijk de perzikverwerkingspraktijken in de hele regio beïnvloedt.
De impact
In plaats van 16 uur per dag zijn de medewerkers van KMDA nu nog maar 6 uur per dag bezig met het snijden van groenten en fruit voor de dieren. Momenteel snijden ze onder andere witte kool, rode kool, courgette, appels, wortelen, rapen, rammenas, pastinaak, venkel en komkommer en dan voornamelijk in schijven.
Beide dierentuinen werken nu twee maanden met de machines en hebben de investering al zo
goed als terug verdiend door de tijdsbesparing die het opgeleverd heeft, Dat noemen wij nu nog
eens een efficiënte manier van werken!
