Klantcase: Wernsing Feinkost GmbH
Hoe samenwerking kracht geeft en resultaten vermeerdert
Wernsing Feinkost GmbH
Van aardappelproducten tot pasta’s, van broodbeleg tot hartige snacks en van salades tot desserts: Wernsing Feinkost GmbH maakt het allemaal! Hun grote assortiment aan hoogwaardige voedingsmiddelen, in vele categorieën maakt Wernsing Feinkost GmbH één van de grootste foodservice leveranciers van Duitsland. Het bedrijf is onderdeel van Wernsing Food Family. In totaal werken hier meer dan 4.000 mensen. Van deze 4.000 zijn er meer dan 1.150 werkzaam bij de vestiging in Addrup-Essen.
Bij de productie van de aardappelproducten maakt Wernsing Feinkost GmbH al jaren gebruik van optische sorteermachines ter beoordeling van de kwaliteit van de aardappelen. Jarenlang gebruikte ze zogenoemde ‘vrij val’ optische sorteermachines waarbij slechte aardappelen werden uitgeschoten. Aangezien de sorteerkwaliteit van de machines niet hoog genoeg was werd er altijd nog een manuele inspectie uitgevoerd door een aantal medewerkers. Echter, door de stijgende personeelskosten, krapte op de arbeidsmarkt en steeds hogere kwaliteitseisen besloot Wernsing dat ze het hele sorteerproces volledig wilden automatiseren maar niet aan kwaliteit in wilde leveren. Zo kwamen ze bij ons uit.
100+ verschillende producten
1150 medewerkers
7 productievestigingen met omzet boven de 1 miljard
Het vraagstuk
Wernsing kwam bij ons en vertelde dat ze momenteel 12 optische sorteerders en 10 medewerkers hadden die de aardappelen controleerden nadat ze door de optische sorteerders als ‘’goed product’’ waren gecategoriseerd. De sorteerkwaliteit had ongeveer een nauwkeurigheid van 60%. Zij wilde de sorteerkwaliteit naar > 90% krijgen en dan ook nog eens zonder enige vorm van manuele inspectie. Deze uitdaging gingen wij graag met ze aan en een ontwikkeltraject volgde waarin we één optische sorteerder in de lijn plaatste naast de huidige installatie voor een nul-meting.
Vanaf dag één presteerde onze sorteerder al vele malen beter en kwamen we tot de conclusie dat met een aantal kleine optimalisaties we het aantal benodigde sorteermachines konden halveren en ook nog eens ervoor konden zorgen dat ze geen 10 medewerkers nodig hadden maar slechts nog één operator.
Afbeelding: Optische Sorteermachine – SOL
De oplossing
Uiteindelijk hebben we 6 optische sorteermachines inclusief een toevoersysteem geplaatst bij Wernsing Feinkost GmbH. Een belangrijke factor om de gestelde eisen te halen was niet het gebruik van uiterst nauwkeurige vision software maar voornamelijk de combinatie van deze software met onze filosofie wat betreft het uitwerpen van verschillende aardappelen. Waar andere leveranciers het slechte (lees: afval) product tussen de goede product stroom uit proberen halen, scheiden wij beide categorieën.
Dit betekent dat we niet alleen een aparte exit hebben voor slecht product maar ook een aparte exit voor goed product. Zo is er dus een handeling nodig om zowel goed als slecht te sorteren en dit resulteert in het feit dan een kans op product stroom vermenging (goedstroom en afvalstroom) nihil is.
Geleverde machines
6 optische sorteermachines inclusief toevoersysteem
Het resultaat
Na een jaar in productie werkt Wernsing Feinkost GmbH nog steeds zonder enige vorm van manuele inspectie en is de kwaliteit (nauwkeurigheid >95%!) hoger dan ooit tevoren. De zes Optische Sorteerders die we hebben geleverd functioneren naar volle tevredenheid en zelfs de hoeveelheid onderhoud en downtime zijn afgenomen ten opzichte van de oorspronkelijke situatie. Kortom, onze samenwerking heeft voor beide partijen goed uitgepakt en zal de komende jaren alleen nog maar verder verstevigd gaan worden met andere mooie projecten!
De impact
Niet alleen heeft Wernsing Feinkost GmbH de productkwaliteit kunnen verhogen door het bereiken van een extreem nauwkeurige sortering maar in het proces hebben ze ook nog 10 medewerkers op andere plekken in het bedrijf in kunnen zetten om de efficiëntie in andere afdelingen te verhogen. Daarnaast kunnen ze met de data die de optische sorteermachines verzamelen ook nog eens de algemene aardappelkwaliteit beoordelen en indien nodig hier actie op ondernemen.
Kortom, door samen te werken en van elkaar te leren heeft niet alleen Wernsing Feinkost GmbH een uiterst efficiëntie productielijn met een hoogwaardige productkwaliteit gerealiseerd, maar hebben wij ook de meest nauwkeurige optische sorteermachine voor (on)geschilde aardappelen kunnen ontwikkelen!
