Een duurzame voedselproductie!
Hier moet je allemaal aan denken bij een duurzame voedselproductie!
De huidige voedselproductie is nog niet volledig duurzaam, maar dat kan het wel worden! Wat nu als ik je vertel hoe jij je steentje bij kunt dragen, lees jij dan verder? In deze blog lees je alles over een duurzame voedselproductie, hoe wij als Marcelissen ons steentje bijdragen en wat je zelf kunt doen. Ben jij al nieuwsgierig geworden? Hier alvast een voorproefje: eet bijvoorbeeld seizoensgebonden producten alleen wanneer het ook echt het seizoen ervoor is!
Wat is een duurzame voedselproductie?
Bij een duurzame voedselproductie wordt voeding geconsumeerd en geproduceerd in een systeem waarbij er geen economische, sociale en ecologische fundamenten van voeding in gevaar worden gebracht, zowel nu als in de toekomst. Een duurzame voedselproductie is de verzameling van alle activiteiten van een samenleving op het gebied van de verwerking, distributie, productie, bewerking en de consumptie van voeding, inclusief de gevolgen van al deze activiteiten. Een aantal van deze gevolgen zijn op basis van indicatoren te meten. Voorbeelden hiervan zijn het watergebruik, landgebruik, biodiversiteit, de uitstoot van verschillende broeikasgassen en het grondstofgebruik.
‘’Een duurzame voedselproductie is de verzameling van alle activiteiten van een samenleving op het gebied van de verwerking, distributie, productie, bewerking en de consumptie van voeding, inclusief de gevolgen van al deze activiteiten.’’
Trends en ontwikkelingen van een duurzame voedselproductie
Jij en ik leven in een wereld die snel veranderd, hetzelfde geldt voor de productie van ons voedsel. Het marktaandeel van duurzaam voedsel heeft een flinke groei laten zien, omdat wij met z’n allen steeds sneller naar een duurzame voedselproductie gaan. Het marktaandeel van duurzaam voedsel is in een jaar tijd gestegen van 14% naar 16% (2020). Tien jaar geleden was dit marktaandeel slechts 3,5%.
Een andere ontwikkeling die steeds meer aandacht krijgt zijn alternatieve eiwitbronnen. Zo worden alternatieve eiwitten maatschappelijk steeds meer geaccepteerd. Ook komen er steeds meer nieuwe eiwitbronnen bij waarbij deze producten vaak fungeren als vleesvervangers. Voorbeelden hiervan zijn insecten, microalgen, zeewieren, peulvruchten, paddenstoelen, noten en kweekvlees. De belangrijkste duurzaamheidsaspecten om tot een duurzame voedselproductie te komen bij alternatieven eiwitten is de uitstoot van broeikasgassen, grondgebruik en waterverbruik. Deze aspecten zijn bij de alternatieven eiwitten minder belastend voor het milieu dan bij de traditionele producten.
Een derde trend op het gebied van een duurzame voedselproductie is het tegengaan van voedselverspilling. Op het moment van schrijven wordt wereldwijd ongeveer een derde van al het voedsel verspild. Dat is natuurlijk veel te veel. Uit onderzoek blijkt ook dat met het verspilde voedsel, we wereldwijd alle hongersnood zouden kunnen oplossen. Stof tot nadenken dus. Maar waardoor ontstaat voedselverspilling precies? Meestal is het het gevolg van een slechte afstemming van bijvoorbeeld de vraag of er worden fouten gemaakt tijdens de productie, opslag en/of oogst. Toch zijn er vele mooie voorbeelden van het tegengaan van voedselverspilling. Coffee Reborn maakt bijvoorbeeld chocola van gedroogd koffiedrab. Kijk, dat heet nou eens omdenken!
Meer weten over trends en ontwikkeling op het gebied van een duurzame voedselproductie? Lees meer via deze link!
“Op het moment van schrijven wordt wereldwijd ongeveer een derde van al het voedsel verspild. Dat is veel te veel!”
Hoe dragen wij bij aan een duurzame voedselproductie?
De meeste van ons willen wel bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Zo doet iedereen bepaalde dingen op individueel niveau, maar hoe kunnen we ook als bedrijf ons steentje bijdragen? Dit doen wij onder andere met onze Sliver Remover. De Sliver Remover is een van de (duurzame) machines die wij hebben ontwikkeld en produceren. Deze machine sorteert alle te dunne stukjes uit de goede productstroom. Echter, we adviseren altijd deze te dunne stukjes niet weg te gooien, want dat zou tenslotte niet duurzaam zijn. Van de te dunne stukjes friet kunnen bijvoorbeeld aardappelsnacks worden gemaakt in de vorm van puree of kroketjes. Hierdoor wordt de hele aardappel gebruikt! Maar ook onze Optische Sorteerders dragen hun steentje bij. Deze machines lezen iedere aardappel uit en kunnen zo iedere aardappel een classificatie geven. Zo kunnen we aardappelen die bijvoorbeeld als afval zouden worden gekwalificeerd gebruiken voor andere doeleinden.
Ben je trouwens benieuwd naar onze Sliver Remover? Hieronder een filmpje!
Hoe kun jij bijdragen aan een duurzame voedselproductie?
Nu je tot hier hebt gelezen weet je al een hoop meer over een duurzame voedselproductie. (Of je bent in een keer doorgegaan naar de tips. 😉) In ieder geval ben je nu aangekomen bij misschien wel het belangrijkste deel van deze blog. Let je goed op?
We hebben toegelicht wat een duurzame voedselproductie is, we hebben een aantal trends/ontwikkelingen op dit gebied voor jou verzameld en we hebben kort toegelicht hoe wij samen met onze klanten bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Nu willen we jou met een aantal tips bedanken voor je aandacht. Hierdoor kun jij ook zelf bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Om tot een volledige duurzame voedselproductie te komen moet namelijk iedereen zijn of haar steentje bijdragen.
Wij proberen met verschillende machines zoals onze Sliver Remover en Optische Sorteerder voedselverspilling tegen te gaan. Echter, onze aardbol heeft ook jouw hulp nodig, want iedereen zou actief voedselverspilling tegen moeten gaan. Een handige tip die ik zelf ook regelmatig toepas is het bewaren van de restjes en deze later opeten. Dit kan op verschillende manieren. Zo zit ik namelijk op het moment van schrijven het overgebleven stuk vlaai van mijn verjaardag van gisteren te eten. De dag erna is het ook zeker nog lekker en zo wordt er geen voedsel verspild.
Probeer je producten seizoensgebonden en lokaal mogelijk in te kopen. Hiermee kan je op verschillende manieren bijdragen aan een duurzame voedselindustrie. Dit komt omdat sommige producten alleen in een bepaald seizoen flink bloeien. Hierdoor zijn bij de productie van sommige producten in bijvoorbeeld de winter veel kunstmatige middelen nodig zijn met als gevolg een minder duurzame productie. Het lijkt ons dus niet zo lekker om een mango of aardbeien in de winter de eten.
Let op de keurmerken! Iedereen heeft wel eens een keurmerk op een etiket zien staan. Probeer alleen producten te kopen waar dit keurmerk opstaat. Door een keurmerk weet je vaak zeker dat je duurzame keuzes maakt, omdat deze bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Enkele voorbeelden waar wij ook zeker fan van zijn: ASC voor gekweekte vis, schaal- en schelpdieren, Climate Neutral Certified voor de reductie en compensatie van broeikasgassen, EKO voor biologische producten en UTC voor duurzame landbouw voor mens en natuur.
Jaag ook innovatie na. Door innovatie ontstaan er nieuwe en vaak ook betere oplossingen die kunnen bijdragen aan een duurzame voedselproductie. Wil jij meer weten over innovatie? Lees onze blog over innovatie!
Dit waren onze tips, maar wij willen onszelf uiteraard ook blijven verbeteren. Dus, heb jij een tip voor ons? Wil jij een keertje sparren over een duurzame voedselproductie? Laat het ons weten en neem contact met ons op! Tot snel?